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  • 執筆者の写真ケティ

ジョージアのクリスマス・お正月(2) お正月の料理・伝統について


ახალ წელს გილოცავთ !(アフアル ツエルス ギロツャヴト)ー新年あけましておめでとうございます!素敵な1年になりますように!


今回の記事ではジョージアの伝統的なお正月料理やどのようにお祝いをするかについて紹介したいと思います。


日本ではお正月は、おせち料理を食べたり年越し蕎麦を食べたりしますね。


ジョージアのお正月料理と言えばサツィヴィ(საცივი)です。サツィヴィはできあがってから、少し冷やして食べる料理です。「ツィヴィ-ცივი」はジョージア語で冷たいと言う意味で、料理の名前もそこから由来します。サツィヴィは西ジョージアのサメグレロ地方の名物であり、七面鳥か鶏肉のモモ肉にクルミのソースがかかっている料理です。サツィヴィに使う香辛料は簡単にジョージアのスーパーで購入することができます。


使う香辛料はこちらになります:

サツィヴィージョージアのお正月の料理
  • フェヌグリーク-ジョージアのウツホスネリ(უცხო სუნელი)というスパイス)

  • 乾燥パクチ

  • マリーゴールド

  • 唐辛子

  • シナモン

  • クローブ(チョウジ)

  • ニンニク

  • 玉ねぎ


サツィヴィ以外の料理でもジョージアではクルミを料理に使うことが多いです。クルミのソースは日本人にはなじみがあまりないかもしれませんがおすすめなので、是非試してみてください。



チュルチュヘラジョージアのお菓子

ジョージアのお正月のスフラ(宴会)に欠かせない食べ物はゴジナキ(გოზინაყი)というお菓子です。はちみつとクルミからできていて、お正月は家で作ったり、スーパーで買ったりします。また、クルミと小麦粉で固めたぶどう果汁でできているチュルチュヘラ(ჩურჩხელა)もお正月によく食べます。




ゴジナキ

また、そのほかにもハチャプリ、ナスやほうれん草の盛り合わせ、お肉のシチューなどを用意します。美味しいジョージアのワインも必須です。




チチラキ(クリスマスツリー)


チチラキ

ジョージアのクリスマスツリーと言えばチチラキというクリスマスツリーです。チチラキは西ジョージアのグリアとサメグレロ地方に由来します。チチラキはハシバミという木の葉で作られています。チチラキにお菓子やクリスマスの飾りをつけます。クリスマスやお正月の時期になるとジョージアの町でたくさんチチラキを見かけます。




メクヴレ(新年に初めて来る来客)



ジョージアのお正月のもう一つ伝統はメクヴレです。メクヴレというのはお正月に初めて来る来客のことです。メクヴレはお菓子や果物などを持って、知人や親戚を訪ねて1年の幸福をお祈りします。メクヴレの第一歩はとても大事で、その最初の1歩で訪問した家族の1年の運勢が決まると言われています。また、1/2は「ベドバ」の日と呼ばれ、”運の日”という意味になります。この日に起きたことが、1年間の運勢を決まると言われています。1/2に良いことがあったら、その年は良い1年になるでしょう。みなさんは今年の1/2はいかがでしたでしょうか。


ジョージア語で「メリークリスマス」「新年あけましておめでとうございます」はなんて言う?


クリスマスは「შობა-ショバ」と呼ばれ、「შობას გილოცავთーショバス ギロツアヴト」は「メリークリスマス」という意味になります。


ジョージア語で「新年あけましておめでとう」は「გილოცავთ ახალ წელსーギロツアヴト アフアル ツエルス 」

  • ახალი-アフアリー新しい

  • წელი-ツエリー年

  • გილოცავთ-ギロツアヴトー私はあなたにお祝いする

「თქვენც გილოცავთ ახალ წელსートクヴェヌツ ギロツアヴト アフアル ツエルス 」「こちらこそお祝い申し上げます」という意味になります。



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